Modena: da domani la quinta edizione di ‘Sicura’

Si aprirà mercoledì 27 maggio la quinta edizione di ‘Sicura’, dedicata ai temi della sicurezza alimentare. Obiettivo della due giorni che si terrà presso il quartiere fieristico di Modena è promuovere la cultura della sicurezza dei prodotti alimentari, stimolando il confronto tra gli operatori del settore e proponendo iniziative tecnico-scientifiche di aggiornamento.

Pur riservata agli addetti ai lavori, l’iniziativa assume rilievo per l’intera collettività perchè permette di fare il punto sull’intensa e articolata attivita’ di studio, verifica e controllo che si svolge quotidianamente sul territorio e che va dalla fase di produzione, alla trasformazione, al confezionamento e alla conservazione, sino alla vendita e al consumo dei prodotti alimentari. Si parlera’ di molte delle attivita’ che sono finalizzate a garantire la sicurezza di quanto finisce nei nostri piatti.
Quest’anno i seminari in programma sono venti e sono stati suddivisi in quattro aree tematiche: sanita’ e tecnologia, ricerca, normativa, nutrizione, formazione. Oltre cento i relatori che interverranno per offrire un’occasione di aggiornamento a tutte le figure che a diverso titolo erogano servizi alle aziende attive nelle filiere agro-alimentari, come per esempio, responsabili qualità e sicurezza, consulenti tecnici e legali, laboratori di analisi, responsabili acquisti, progettisti d’impianti, istituti di certificazione, produttori di beni e servizi per le imprese.
Tra gli altri argomenti che saranno affrontati, l’obesita’ infantile, la shelf-life, in altre parole la cosiddetta vita di scaffale, e i vari aspetti della etichettatura.