I prodotti, tradizionali quanto particolari, de La Vecchia Dispensa, storica azienda di Castelvetro produttrice di balsamico dop e igp, sono stati capaci di colpire i palati più fini, come appunto quello del Principe, che ha scelto di acquistarne una importante quantità per i regali di Natale.
“A ottobre, durante il Salone del Gusto di Torino, siamo stati avvicinati dalla sua segretaria particolare, attratta dai panettoni e dai cioccolatini all’aceto balsamico – ha spiegato la titolare Roberta Pelloni – Ne ha acquistate alcune confezioni lasciandoci i suoi riferimenti. Dopo qualche tempo siamo stati informati che il Principe era rimasto molto colpito dai nostri prodotti, tanto da selezionarli per i suo regali di Natale”. È stata così inviata a palazzo una fornitura di 400 pacchi contenenti i prodotti dell’azienda modenese strettamente legati alle tradizioni del nostro territorio. Tra le prelibatezze contenute nei pacchi-dono, i panettoni e i cioccolatini all’aceto balsamico, il “fior di sale” al balsamico, confetture e altre delizie.
La Vecchia Dispensa nasce nel 1975 in Piazza della Dama a Castelvetro, dalla dispensa del ristorante di piatti tipici aperto due anni prima. Tramandata di nonno in nipote, da un piccolo laboratorio artigianale l’azienda è cresciuta negli anni senza perdere il sapore e il valore della tradizione, sapendo valorizzarla con cura e passione. Ogni batteria di aceto balsamico racconta una storia nellaricerca instancabile di un’armonia di profumi tramandati di generazione in generazione, un miracoloso equilibrio che solo l’alchimia del tempo e mani esperte sanno realizzare. L’aceto, così come le confetture, le salse e gli altri prodotti, sono frutto dell’attenzione al dettaglio e ai particolari; ogni pezzo è considerato unico e rappresenta un’eccellenza tutta emiliana.
