Sabato 12 giugno, dalle ore 9 alle 14 la vendita diretta dei produttori del nostro territorio del Mercato della Terra si sposta per una speciale edizione al centro Giorgio Costa, di fronte al consueto cortile del Cinema Lumière.
Slow Food Bologna organizza una Lezione di cucina al Mercato incentrata sul prodotto artigianale che sta alla base della nostra cultura alimentare, il pane con l’Associazione Montagnamica, il Forno Calzolari di Monghidoro, il Mulino del Dottore di Savigno, e con la collaborazione della Provincia di Bologna.
Alle ore 11, accompagnati dai maestri panificatori prepareremo insieme le forme di pane fatte con il lievito di pasta madre e le farine dei grani del nostro Appennino che potete trovare anche al Mercato, e impareremo a “nutrire” la pasta madre per poterla riutilizzare nella preparazione del nostro pane casalingo.
Poi cuoceremo le forme in un apposito forno a legna, e all’ora di pranzo assaggeremo i pani, risultato del nostro lavoro, con i vini del territorio e il companatico preparato dai produttori del Mercato della Terra: salumi, formaggi, ortaggi e frutta di stagione.
Per i bambini, sempre alle ore 11, Storie di pane e di briciole: un viaggio di racconti e sensazioni, al termine del quale ognuno degusterà, proprio come i grandi, la propria forma di pane, cotta in uno speciale forno a legna più basso.
Quota: 12 Euro – 10 Euro per i soci Slow Food – 6 Euro per i bambini sotto i 12 anni.
Per iscrizioni: Francesco Monari,tel: 338.2732748-mail.
All’interno degli spazi del Centro Costa saranno presenti l’esposizione L’Italia del Pane, nei dipinti di Giovanni Cremonini e la mostra fotografica di Margherita Benvenuti, Una notte al forno – la crearte del pane.
