Si svolgerà domenica 3 febbraio nella sede della Scuola Steineriana “Maria Garagnani” il convegno “Ricerca sulla filiera del pane e della pasta con semi antichi di cereali in agricoltura biodinamica” (ore 9 via Morazzo 4/4,
Casteldebole Bologna).
Si tratta del primo convegno che vuole costruire il filo virtuoso che lega gli antichi cereali alle più attuali tecniche colturali che rispettano la terra come l’agricoltura biodinamica e alle più corrette procedure di trasformazione; questo perché il nostro pane, la nostra pasta mantengano un alto valore qualitativo, un valido apporto nutrizionale e siano ugualmente gustosi e giovevoli alla salute.
Durante i lavori, che verranno aperti dall’assessore provinciale all’Agricoltura Gabriella Montera, un gruppo di relatori di diverse competenze racconterà le proprie conoscenze e i propri studi su temi
dell’alimentazione e salute, coltivazione e vecchie varietà agricole, ecogastronomia e mense scolastiche.
A margine del convegno sarà allestita una piccola mostra con varietà antiche di cereali e un documentario/incontro con Vandana Shiva sul suo punto di vista riguardo a ogm, globalizzazione, multinazionali, agricoltura
e comunità locali, e l’esperienza della sua fattoria per la conservazione della buiodiversità.
Il convegno è aperto a tutti. E’ richiesta solo la conferma di adesione anche al pranzo che verrà organizzato a base di pane e pasta biodinamici
(per il quale è chiesto un contributo di 20 euro).
