“Dalla tradizione … alla innovazione”, è questo il titolo del corso di cucina tenuto dal docente di scuola alberghiera Francesco Esposito, che si articola in sei serate nelle quali saranno preparati e degustati piatti della nostra tradizione accanto a portate nel segno dell’innovazione, sia per quanto riguarda la presentazione che per il metodo di preparazione.
Il corso, che prende avvio mercoledì 17 febbraio e proseguirà fino a mercoledì 24 marzo, si svolge presso la cucina del Centro Sociale “O. Pederzoli” in via Papotti 18 a Limidi di Soliera.
Questo nel dettaglio il programma delle serata:
17/2 – Antipasti – “ Finger foods” – piatti da mangiare in un boccone
24/2 – Primi – paste colorate e ripiene
03/3 – Secondi piatti – Gli arrosti
10/3 – I contorni : le mille facce della patata
17/3 – Gli avanzi: una risorsa in cucina – Ecco come riutilizzarli
24/3 – Metodi di cottura innovativi: tecniche avanzate sui sistemi di cottura .
L’iscrizione per l’intero ciclo di lezioni costa 100 euro. Al termine della lezione i partecipanti al corso condivideranno la degustazione dei piatti preparati. Per informazioni: 340-2907305 e-mail.
