“Ristorazione e allergeni: opportunità o problema?” è il titolo del seminario che domani, a partire dalle 15.30, avrà luogo presso l’Auditorium Confcommercio, in via Piave, 125, a Modena. Al centro dell’incontro le nuove norme in materia, che verranno sviscerate grazie alla presenza di Alberto Tripodi (responsabile SIAN Ausl Modena) e di Marcello Fiore (direttore della Fipe, la Federazione nazionale dei pubblici esercizi aderente a Confcommercio).
Coordinerà l’iniziativa Luca Marchini, noto chef modenese e presidente provinciale di Fipe-Confcommercio, che eseguirà la preparazione di un menù anallergico.
Durante il seminario verrà inoltre presentata l’applicazione gratuita per i soci Confcommercio per la gestione degli allergeni presente sul sito gestioneallergeni.it.
