Ritorna anche quest’anno la Giostra Balsamica, ovvero il torneo dei quartieri e delle ville del carpigiano tra i produttori di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena. Una iniziativa che, attraverso la gara ed il confronto, vuole riportare alla luce le acetaie private nonché l’avvicinamento della collettività alle tradizioni enogastronomiche locali e promuovere il balsamico della tradizione secolare.
Tra i principali appuntamenti della gara in programma: Giovedì 7 Maggio, alla Scuola di Ristorazione Nazareno, serata conviviale e di promozionale dell’evento.
Dal 15 al 31 Maggio in Acetaia Comunale, dalle 10 alle 12 escluso i giorni festivi, si raccolgono i campioni del prezioso prodotto che si sfideranno. Possono partecipare tutti coloro che hanno un’acetaia nel territorio di Carpi. Dopo la consegna, l’aceto sarà sottoposto nelle settimane successive ad esami chimico-fisici e i Maestri assaggiatori della Consorteria ABTM svolgeranno una prima selezione degli aceti. Nel mese di Settembre poi saranno svolte le serate di selezione dei campioni finalisti.
Nelle prime due settimane di Ottobre, nella Saletta Pubblica della Fondazione CR Carpi in via Cabassi 4, saranno previste diverse iniziative promozionali, attività espositive, dibattiti e degustazioni.
Sabato 10 Ottobre, in occasione della Cottura del Mosto in Piazza, sarà premiato il vincitore.
Maggiori informazioni, l’elenco delle regole per partecipare ed il contenitore, si possono avere: in Acetaia Comunale, allo Iat e al QuiCittà, via Berengario2/4, e-mail:giostrabalsamica@gmail.com
