“L’attivita’ de “lacucinaincantata” ricomincia dopo la pausa natalizia e la pubblicazione del ricettario “una noce di burro” una raccolta di ricette eseguite durante le serate dei corsi di cucina che teniamo a Sassuolo. Le ricette sono semplici, del territorio e tutte eseguite con successo: sono ricette di casa nostra,ricette piu’ note e meno note,ma alla portata di tutti. Da usare 12 mesi all’anno!
Il calendario invece va da gennaio a marzo prevede serate per tutti i gusti e per tutte le esigenze: dalla cucina del pesce alle verdure, poi polpette e involtini, dalla pasta di semola alle lasagne, crepes e riso,chocolat e croissant sfogliati e finire con la nascita e la cura del lievito madre . Importante l’introduzione di due degustazioni con l’esperto Gazzetti della Boutique del formaggio e salume di Scandiano che ci insegnera’ a conoscere, degustare e abbinare formaggi italiani e salumi della nostra regione.
I corsi si svolgono quasi sempre di sera dalle 20.30 con l’eccezion fatta di un paio che si svolgeranno di domenica pomeriggio. L’ingrediente fondamentale delle nostre serate culinarie e’ la convivialita’ ed tra un bicchiere di vino ed un piatto cucinato insieme ,ci si scambiano opinioni,nozioni e ricette e anche tante risate.
Ci teniamo tantissimo alla divulgazione della tradizione culinaria del nostro territorio ma non mancano anche richiami e contatti con cucine che varcano i nostri confini ,visto proprio come arricchimento del nostro bagaglio conoscitivo di materie prime e sapori a noi meno conosciuti. Diamo molta importanza alla territorialita’ e la stagionalita’ degli ingredienti e alla semplicita’ che non vuol significa l’ essere banale dei nostri piatti. Alle nostre serate partecipano persone di tutte l’eta’ ,ovviamente sia di uomini che di donne che hanno passione per la cucina,attaccamento alle tradizioni ,voglia di riscoprire certi sapori ormai dimenticati. Molta,moltissima attenzione viene posta sul “fatto in casa” dalle conserve ai liquori dalla sfoglia al pane riscoprendo antichi sapori e perche’ no risparmiando!”
(Anna Maria e Silvia)
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