Il casaro Germano Borelli del caseificio S. Antonio di Pavullo, premiato con la medaglia d’oro del Consorzio del Parmigiano Reggiano

I caseifici del Frignano confermano l’assoluta eccellenza del loro lavoro, ricevendo in ogni occasione prestigiosi riconoscimenti legati alla produzione di Parmigiano Reggiano di altissima qualità. Qualche giorno fa, così, Germano Borelli, mastro casaro del caseificio cooperativo S. Antonio, nella omonima frazione di Pavullo, ha ricevuto la medaglia d’oro del Consorzio del Parmigiano Reggiano per l’elevata percentuale di forme che hanno superato il severo esame della “battitura”, che segue l’applicazione del marchio a fuoco e che identifica la bontà del lavoro del casaro, il quale con capacità e abilità riduce al minimo il numero delle forme scartate. Borelli, che è coadiuvato dalla moglie Leanna, è stato premiato insieme ad altri cinque casari della provincia di Modena, mentre al caseificio è andata una targa ricordo. A Germano Borelli e tutta la cooperativa S. Antonio, le congratulazioni dell’Amministrazione Comunale di Pavullo.