La Confartigianato registra tra giugno 2005 e giugno 2006 una quantità di gelato venduto pari a 340mila tonnellate (circa 13 kg a testa, il 5% in più rispetto al 2005).
Un marcato incremento anche delle gelaterie artigianali (al 31 marzo 33.392) e un’esplosione di gusti (ben 240: dal radicchio ai funghi porcini, quelli più insoliti preferiti dagli stranieri).
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