Carpi Balsamica anno terzo. In onore dell’oro nero

Ristoranti che proporranno menù ad hoc; un corso di cucina teorico-pratico per chi ama questa specialità tipica della nostra terra; e ancora tecniche di assaggio e degustazioni guidate curate dalla Comunità carpigiana della Consorteria dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena (Abtm) e dalla Strada dei vini e dei sapori Terre Piane, serate a tema.

Sono tante le iniziative messe in campo dall’assessorato comunale al Turismo e dalla Consorteria Abtm, promosse nell’ambito della terza edizione della manifestazione Carpi Balsamica, tutta dedicata all’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena e che si svolgerà dal 19 al 27 maggio prossimo. In particolare il programma della manifestazione prevede proprio sabato 19 maggio la presentazione ufficiale per Carpi del nuovo Gran maestro della Consorteria dell’Abtm Luca Gozzoli (Teatro Comunale ore 10.30), il 20 e il 27 maggio le degustazioni guidate (cortile Municipio, ore 11 e ore 17.30), il 22 maggio la presentazione del film ufficiale della Consorteria Il balsamico della tradizionale secolare-gesti, volti, atmosfere di un autentico mito modenese (cortile Municipio, ore 21), il 23 maggio la presentazione del libro Le terre del balsamico di Renata Salvarani (cortile Municipio, ore 21). L’arte del degustare è invece il titolo della serata con il Maestro Norberto Magnani che si terrà sempre nel cortile del Municipio giovedì 24 maggio alle ore 21 (costo di partecipazione 10 euro) mentre altre Serate balsamiche con degustazione si svolgeranno al ristorante La Cantina di Gruppo (18 maggio) e Alterego (24 maggio): il 26 maggio si svolgerà poi al ristorante L’incontro un corso dedicato a chi vuole conoscere l’Aceto Balsamico tradizionale di Modena e il suo utilizzo in cucina e poi pranzare con i piatti preparati assieme allo chef. Menu balsamici saranno proposti dal 19 al 27 maggio da quindici ristoranti carpigiani e l’Acetaia comunale, che si trova nel sottotetto del Municipio, rimarrà infine aperta sabato 19, domenica 20, sabato 26 e domenica 27 maggio dalle ore 10 alle ore 13 e dalle 16.30 alle ore 18.30.
Speciali pacchetti turistici dedicati a chi volesse passare il fine settimana a Carpi e nei dintorni si possono prenotare a Modenatur, telefono 059 220022.
Per informazioni : IAT Terre d’argine, telefono 059 649255, e-mail – Carpi Balsamica.